Unsere

Unsere Speisekarte passt sich regelmäßig an die Saison an.
Alle Gerichte auch zum Mitnehmen/Abholen. Für noch mehr Nachhaltigkeit, bringen Sie gerne eigene Gefäße mit. Die Allergenliste liegt im Gasthaus bereit. 

Wir wünschen guten Appetit!

Vorspeisen:

Portion Spargelsalat <250g gekochter Spargel> mit Schnittlauch 13,00

Carpaccio vom Rascher Weiderind , mariniert mit Kräutern, Balsamico und Olivenöl, gehobeltem Grana Padano und Baguette   14,-

Ziegenfrischkäse im Speckmantel gebraten, an Blattsalat in Balsamico, Baguette   10,50

 Avocado im Chilimantel gebacken, an Blattsalat im Orangendressing, Baguette   11,50 vegan

 Omlettensuppe mit Leberknödel    5,90

Kaltschale von Gurken und Wildkräutern  mit Schmand und gebackenen Garnelen  5,90

Cremesuppe von Spargel und gelbem Curry, Kokosraspeln    5,90

 

Sauerbraten vom Rascher Weiderind , mit Kloß   18,50

Knuspriges Schäufele mit Kloß 17,50                                          kleine Portion Spargelsalat 6,90

Seitenstück vom Landschwein rösch gebraten, mit Rosmarin, Knoblauch und grobem Pfeffer gewürzt, dazu Kloß und kleiner Spargelsalat 20,50

 Fischspezialitäten:

Zanderfilet und Erlengründer Saiblingsfilet gebraten an Butterspargel  mit Hollandaise, dazu Kräuterkartoffeln  25,80

Backfisch nach Rügener Art, <Seelachsfilet mit spezieller Kräuterwürze im Backteig knusprig gebacken>

dazu Kräuter Remoulade, und Kartoffel-Gurkensalat    19,50

Vegane/vegetarische Gerichte, Salatteller:   

350g gekochter Spargel , mit Butter oder Hollandaise, dazu Kartoffeln 18,90

Gemüselasagne auf Tomaten-Kräutersoße, dazu ein kleiner Spargelsalat  18,50

Rigatoni mit Spargel , Brokkoli, Karotten, abgeschmeckt mit Sahne, Kräutern,

und Grana Padano 17,80

 Bunter frischer Salatteller mit gebratener Putenbrust, oder gebratenem Fisch, dazu Baguette und Joghurtdressing   18,50   gerne auch vegetarisch mit Falafel Riegeln          

 

kleiner, liebevoll zubereiteter Salat zu Ihrem Gericht dazu oder vorne weg? Der „Unterbau“ aus Karottensalat, Gurkensalat und Krautsalat, darauf marinierte Blattsalate, und mit einem Spritzer Kartoffeldressing abgerundet, übrigens alles, sowie der Spargel  von der Familie Zucker   5,50

 Feines aus der Pfanne:  

 Brust vom Ellenbacher Wiesenhahn , auf Spargel , Frühlingsgemüse,

Kräuterrahmsoße, dazu knusprige Kartoffelhutzeln 26,-

250g Roastbeef vom Freiland Angus Rind, an Butterspargel , mit Kräuterhollandaise,

und knusprigen Kartoffelhutzeln 28,50

 250g Roastbeef vom Freiland Angus Rind, rosa gebraten, mit Röstzwiebeln, Kräuterbutter,

Pommes und gemischten Salat 26,80

Putensteak vom Grill, auf Curryrahmsoße mit gebratener Ananas, gerösteten Mandeln, Reis und gemischtem Salat 19,50

Schweinelendchen vom Grill, auf Butterspargel , mit Kräuterhollandaise, dazu Kartoffeln 25,80

Schweinelendchen mit Champignonsoße und Käse überbacken, dazu knusprige Kartoffelhutzeln

und gemischtem Salat 20,80

Portion Butterspargel  mit einem kleinen Schnitzel, dazu Butter oder Hollandaise

und Kartoffeln   25,80

Cordon Bleu vom Schwein, gefüllt mit geräuchertem Bauernschinken und Österreicher Bergkäse,

dazu Pommes 17,80

 Schweineschnitzel paniert, mit Kartoffelsalat oder Pommes und gemischtem Salat   17,80

Das Beste kommt zum Schluss:

 „Hollerküchle“ Holunderblüten im Weinteig gebacken, auf Erdbeermark mit Vanilleeis 8,90

Schokomousse an Rhabarber Erdbeerkompott 7,90

Kleines Nascherl: Tiramisu mit einem Espresso dazu   7,60

Windbeutel mit Rhabarber Erdbeerkompott, Vanilleeis und Sahne   6,90

„Sägespänekuchen“ dunkler Boden, Mandarinen Schmand Creme, karamellisierte Kokosraspel 4,80

Erdbeerkuchen mit Schmandcreme 4,80